Этот суп варится из шампиньонов сорта «Королевские». Это большие коричневые шампиньоны с ярко выраженным грибным запахом и вкусом. Если использовать грибы именно этого сорта, суп получится очень вкусным, ароматным и красивым.
300 г свежих грибов,
1 головка репчатого лука,
1достаточно крупная морковь,
2картофелины,
50 г сливочного масла.
Способ приготовления:
1.Морковь и картофель промыть, очистить и порезать не очень мелко.
2.Грибы промыть и порезать вдоль, крупно, чтобы была хорошо различима форма гриба.
3.Растопить на сковороде сливочное масло и обжарить в нем сначала лук, а затем грибы и морковь до золотистого цвета.
4.В кипящую воду добавить обжаренные овощи и грибы. Как только бульон закипит, положить в него нарезанный брусочками картофель.
5.Приправить суп свежей зеленью и сметаной.
Если сливочное масло заменить растительным — получится замечательное постное блюдо.
