500 г печени,
100 г грецких орехов,
3 яичных желтка,
1 сырое яйцо,
50 г сливочного масла,
1 ст. ложка коньяка (на любителя),
соль и перец - по вкусу.
Способ приготовления:
1.Снять с печени пленки и нарезать ее на кусочки.
2.Обжарить печень на сливочном масле до готовности, добавить грецкие орехи. Посолить и поперчить.
3.Яйца сварить вкрутую, желтки измельчить и добавить в готовую печень. Хорошо перемешать.
4.Все пропустить через мясорубку или протереть через сито.
5.Полученный паштет перемешать, добавив сырое яйцо. Можно пропустить через мясорубку еще раз.
6.Выложить в салатницу. Накрыть пленкой и оставить в холодильнике на 3-4 часа.
Перед подачей на стол украсить паштет зеленью и сливочным маслом.
