Овощные котлеты

Автор: kulinar as

Дата: 2010-03-07

1 кабачок, 1 баклажан, 3 клубня картофеля, 2 яйца, 0,5 ч. л. черного молотого перца,
3/4 стакана муки, 100 г молока, 100 г растительного масла, 1 морковь,
1 сельдерей (корень), зелень петрушки и шпината, панировочные сухари,
соль, мускатный орех (тертый) по вкусу...

Способ проготовления:

Испечь баклажан в духовке, очистить, растереть в пюре и приправить солью. Молодой кабачок, морковь и сельдерей натереть на крупной терке и отцедить жидкость. Картофель сварить в подсоленной воде, размять и смешать с кабачком, баклажаном и остальными продуктами. Яйца размешать в молоке, добавить муку, соль, тертый мускатный орех, перец, зелень. Всыпать столько сухарей, чтобы из полученной массы можно было сформовать котлеты. Котлеты обвалять в муке, обмакнуть во взбитые яйца и обжарить на разогретом масле с двух сторон. Гарнировать котлеты гречкой, картофельным пюре, украсив летним салатиком с гранатовыми зернами.

Просмотров: 388

Комментарии к этому рецепту:

Добавить Ваш комментарий: